Description du poste
START PEOPLE CHAPONNAY recherche pour l'un de ses clients sur CORBAS un second de cuisine H/F.
Production culinaire :
- Prépare le plan de travail, les ustensiles de cuisine et met en marche les équipements (fours, tables de cuisson…)
- Prépare et organise la production des repas dans le respect strict du menu, des fiches techniques et des règles HACCP
- S’assure de la qualité gustative et visuelle de la prestation
Nettoyage :
- Effectue l’entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements et/ou de la cuisine
Gestion :
- Suit la bonne rotation des stocks et peut réaliser les approvisionnements en fonction d’un budget
- Réalise les contrôles à réception
- Contrôle les dotations
- Peut établir les menus
Management :
- Coordonne les activités, la présentation et la distribution
- Peut diriger l’équipe de cuisine
Relation clients/convives :
- Veille à la satisfaction des convives
- Peut être amené à échanger avec les principaux interlocuteurs client.
- Peut assurer le service
Horaire : 07h00-18h00 - 35h/s
1er semaine : lundi mardi samedi dimanche
2ème semaine : mercredi jeudi vendredi
Profil recherché
Maitrise des techniques culinaires de base :
- Préparations chaudes et froides, fonds et sauces et pâtisserie
- Techniques culinaires liées à la santé
- Maîtrise des méthodes HACCP et du FRA
Dans le cadre de sa politique Diversité, Start People étudie à compétences égales toutes candidatures dont celles de personnes en situation de handicap
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