Description du poste
Devenir rapidement opérationnel dans les travaux viticoles
Vous souhaitez intégrer un domaine viticole, renforcer vos compétences ou vous préparer à une saison de travaux en vigne ?
Cette formation propose une découverte concrète, progressive et directement orientée vers les réalités du terrain. L’objectif n’est pas de faire de chaque participant un vigneron confirmé, mais de lui donner les bons repères, le vocabulaire professionnel et les gestes essentiels pour arriver sur une exploitation en étant rapidement opérationnel.
Un principe simple : apprendre l’essentiel, comprendre ce que l’on fait et savoir appliquer les consignes du domaine.
Objectif
Acquérir les bases du métier d’ouvrier viticole et comprendre les principales étapes d’une saison viticole, de la taille aux vendanges.
1. Découverte du métier et de la vigne
- Le métier d’ouvrier viticole
- Vocabulaire professionnel
- Anatomie de la vigne
- Cycle de la vigne
- Les principales étapes d’une saison
2. La taille
- Rôle et objectifs de la taille
- Observation d’un cep
- Guyot simple
- Guyot Poussard
- Cordon de Royat
- Utilisation du sécateur
- Gestes, postures et sécurité
3. L’ébourgeonnage
- Débourrement et développement de la vigne
- Gestion de la vigueur
- Ébourgeonnage / épamprage
- Identification des pousses à conserver ou supprimer
4. Les travaux en vert
- Attachage
- Relevage
- Effeuillage
- Écimage
- Organisation du travail dans les parcelles
- Qualité et respect des consignes
5. Observation de la vigne
- Observer une parcelle
- Reconnaître l’état général de la vigne
- Mildiou
- Oïdium
- Principaux ravageurs
- Savoir signaler une anomalie au responsable
6. Sécurité au travail
- Risques liés aux travaux viticoles
- Utilisation des outils
- Prévention des coupures
- Gestes et postures
- Travail dans les parcelles
- Parcelles traitées et délais de rentrée
- Équipements de protection
7. Les vendanges
- Organisation des vendanges
- Travail en équipe
- Récolte manuelle
- Utilisation du sécateur
- Tri des raisins
- Gestes et postures
8. Découverte du travail en cave
- Réception de la vendange
- Transformation du raisin en jus puis en vin
- Les principales étapes de la vinification
- Découverte de la cuverie
- Les tâches de l’ouvrier en cave
- Sécurité
9. Mise en situation professionnelle
- Reconstitution d’une saison viticole
- Reconnaissance des différents travaux
- Mise en situation
- Application des consignes
- Évaluation des acquis
- Préparation à l’intégration en exploitation
Méthodes pédagogiques
- Apports théoriques
- Supports visuels
- Observation
- Exercices pratiques
- Mises en situation
- Études de cas professionnels
Évaluation
- Évaluation des connaissances
- Évaluation pratique
- Mise en situation professionnelle
- Bilan de fin de formation
Objectif final : permettre au stagiaire d’intégrer une exploitation avec les bases nécessaires pour comprendre les consignes, connaître les principaux travaux, adopter les bons gestes et poursuivre son apprentissage directement sur le terrain.
Profil recherché
Profil recherché
- Aucune expérience préalable en viticulture n’est nécessaire.
- Être intéressé par le travail en extérieur et le monde viticole.
- Être capable de travailler en équipe et de respecter les consignes.
- Faire preuve de rigueur et d’attention dans la réalisation des travaux.
- Être en capacité d’adopter les bonnes postures et de respecter les règles de sécurité.
- Être motivé pour apprendre un métier essentiellement pratique et évoluer progressivement sur le terrain.
Public concerné
- Personnes en recherche d’emploi
- Personnes en reconversion professionnelle
- Débutants souhaitant découvrir la viticulture
- Futurs ouvriers viticoles
- Personnes souhaitant acquérir une première expérience avant d’intégrer un domaine
Dans le cadre de sa politique Diversité, Start People étudie à compétences égales toutes candidatures dont celles de personnes en situation de handicap
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