Aller au contenu principal
Description du poste
- Peser et préparer les ingrédients (farine, œufs, sucre, beurre, levure…)
- Lancer et surveiller le pétrissage à l’aide de machines (pétrins industriels)
- Respecter les recettes et les temps de fabrication
- Contrôler la qualité de la pâte (texture, élasticité, température)
- Ajuster les paramètres si nécessaire (temps, vitesse, ingrédients)
- Assurer le nettoyage et l’entretien du matériel
- Respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
Profil recherché
- CAP Boulanger
- Bac professionnel Boulanger-Pâtissier
- Ou formation interne en entreprise agroalimentaire
Compétences requises
- Connaissance des techniques de pétrissage
- Maîtrise des machines industrielles
- Rigueur et précision (respect des recettes)
- Sens de l’observation (qualité de la pâte)
- Capacité à travailler en équipe
- Respect strict des règles d’hygiène
