SECOND DE CUISINE COLLECTIVE (H/F)

Description du poste

Nous recrutons pour l’un de ses clients un Second de Cuisine en cuisine collective. Si vous êtes passionné par la gestion d’une équipe et avez une expérience dans le domaine de la cuisine collective, ce poste est fait pour vous !

Missions :

En tant que Second de Cuisine en cuisine collective, vous jouerez un rôle clé dans le bon fonctionnement des opérations. Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous serez en charge des missions suivantes :

• Gestion de l’équipe de cuisine : Vous superviserez et animerez une équipe de cuisiniers et de commis pour garantir la qualité et la fluidité du service. Vous serez un véritable leader en cuisine, prêt à résoudre les problèmes et à maintenir un environnement de travail efficace et motivant.

• Elaboration des menus : En collaboration avec le Chef de Cuisine, vous participerez à l’élaboration des menus en fonction des normes nutritionnelles, des besoins spécifiques des convives (enfants, personnes âgées, etc.) et des exigences de qualité.

• Préparation et production des repas : Vous serez responsable de la préparation des repas en grandes quantités tout en respectant les recettes et les normes d'hygiène et de sécurité.

• Gestion des stocks et des commandes : Vous superviserez l’approvisionnement des matières premières, vous vérifierez les stocks régulièrement et passerez les commandes nécessaires en veillant à la bonne gestion des ressources.

• Planification des plannings de l’équipe : Vous élaborerez et ajusterez les plannings en fonction des besoins de l’établissement, assurant une couverture optimale en cuisine.

• Suivi des normes d’hygiène et de sécurité : Vous veillerez au respect des normes strictes d’hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire, garantissant un environnement de travail propre et sécurisé.

Profil recherché

• Expérience solide en tant que Second de Cuisine, idéalement dans un environnement de cuisine collective (établissements scolaires, restaurants collectifs, entreprises, maisons de retraite, etc.).

• Vous avez une bonne gestion d’équipe, êtes capable de motiver et de coordonner une brigade en cuisine.

• Vous maîtrisez les normes HACCP et êtes rigoureux(se) dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité.

• Organisation et réactivité sont des qualités essentielles pour réussir dans ce poste, avec une capacité à gérer de grandes quantités de repas.

• Vous aimez travailler dans un environnement dynamique et êtes capable de vous adapter rapidement aux contraintes de la cuisine collective.

Dans le cadre de sa politique Diversité, Start People étudie à compétences égales toutes candidatures dont celles de personnes en situation de handicap

Cette mission vous intéresse ? Lancez-vous et postulez dès maintenant !

Notre agence revient vers vous par e-mail ou téléphone, puis vous pourrez échanger avec un(e) chargé(e) de recrutement, afin qu'il valide l'adéquation de votre profil. Nous vous accueillerons ensuite en agence pour vous faire passer des tests sécurité et finaliser votre inscription.