Description du poste
Vos missions principales :
Assurer la préparation et l’organisation du service (mise en place, anticipation des volumes, gestion des priorités).
Gérer les stocks de votre poste et participer aux commandes si nécessaire.
Réaliser la cuisson et le dressage des plats dans le respect des standards de qualité.
Veiller au respect des recettes et des fiches techniques.
Coordonner votre poste et encadrer 1 à 2 personnes (commis / aides de cuisine).
Garantir la fluidité du service et la communication avec le reste de la brigade.
Veiller au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Participer à la bonne organisation de la cuisine et à l’entretien du poste de travail.
Profil recherché
Profil recherché :
Chef de Partie confirmé, autonome et organisé.
Bonne maîtrise des techniques de cuisson, idéalement sur cuisine à la braise.
Capacité à gérer un poste en autonomie sur des services à fort volume.
Expérience dans des établissements réalisant 100 à 200 couverts par service appréciée.
Sens de l’organisation et anticipation des besoins du service.
Leadership et capacité à encadrer une petite équipe (1 à 2 personnes).
Rigueur dans l’application des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Bonne gestion du stress et esprit d’équipe.
Dans le cadre de sa politique Diversité, Start People étudie à compétences égales toutes candidatures dont celles de personnes en situation de handicap
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