Description du poste
Rattaché(e) au chef d'équipe, vous êtes le garant de la première étape de fabrication des produits :
Calcul et dosage : Sélectionner et peser les ingrédients (farine, eau, levure, sel) en respectant scrupuleusement les recettes et fiches techniques.
Conduite du pétrissage : Assurer le mélange et le pétrissage des pâtes, en contrôlant les temps, les vitesses et les températures.
Suivi de la fermentation : Gérer les temps de repos (pointage) pour garantir la qualité de la pousse.
Contrôle qualité : Vérifier l'aspect, l'élasticité et la conformité de la pâte avant de la transférer au poste suivant.
Hygiène : Respecter strictement les normes HACCP et nettoyer votre poste de travail.
Profil recherché
Formation : CAP/BEP Boulangerie ou équivalent.
Expérience : Vous justifiez d'une première expérience réussie sur un poste de pétrisseur (artisanal ou industriel).
Compétences : Bonne connaissance des matières premières, maîtrise des cycles de fermentation et aisance avec le matériel de pétrissage.
Aptitudes : Rigoureux(se), autonome et dynamique, vous acceptez le travail en horaires décalés (nuit/matin) et le port de charges lourdes (sacs de farine).
Dans le cadre de sa politique Diversité, Start People étudie à compétences égales toutes candidatures dont celles de personnes en situation de handicap
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