Description du poste

Chef de cuisine gérant H/F

Lieu : Thonon-les-Bains (74)
Secteur : Restauration collective – Établissement pour seniors
Statut : Agent de maîtrise – Niveau VI

Vous souhaitez mettre votre talent culinaire au service des seniors ?

Nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine gérant(e) pour assurer la prestation culinaire au sein d’un établissement accueillant des seniors à Thonon-les-Bains.

Vous êtes responsable de la préparation des repas, de l’organisation de la production et de la gestion de votre activité. Vous évoluez dans un cadre de travail organisé, où votre mission est exclusivement centrée sur la prestation de cuisine : la plonge et le service sont assurés par l’établissement.

Vous contribuez ainsi au bien-être des résidents en proposant une cuisine savoureuse, équilibrée et adaptée à leurs besoins nutritionnels.

Vos missions

Production culinaire

• Préparer et cuisiner les repas du midi pour 30 à 40 couverts, en privilégiant des produits de qualité et des menus variés et équilibrés.
• Préparer les collations destinées au goûter des résidents.
• Réaliser les plateaux-repas du soir pour une dizaine de personnes.
• Adapter les préparations aux régimes alimentaires spécifiques et aux textures modifiées, selon les besoins des résidents.
• Veiller à la qualité gustative et nutritionnelle des repas ainsi qu’à leur présentation.

Gestion et organisation de la cuisine

• Organiser et planifier la production quotidienne en fonction des effectifs et des besoins.
• Gérer les commandes, les approvisionnements et les stocks.
• Maîtriser les coûts et limiter le gaspillage alimentaire.
• Garantir le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, notamment des procédures HACCP.
• Assurer l’entretien et le maintien en ordre de son espace de travail, dans le cadre de ses missions culinaires.

À noter : la plonge et le service en salle sont pris en charge par l’établissement. Votre activité est donc consacrée à la préparation culinaire et à la bonne gestion de la cuisine.

Votre profil

Vous êtes un(e) professionnel(le) de la restauration, passionné(e) par la cuisine et attaché(e) à la qualité du service rendu aux seniors.

Vous disposez idéalement d’une expérience en restauration collective, en gestion de cuisine ou en restauration médico-sociale.

Vous possédez :

• De solides compétences culinaires et une bonne connaissance des règles d’hygiène alimentaire.
• Un bon sens de l’organisation et de l’anticipation.
• Des compétences en gestion des commandes, des stocks et des coûts.
• De la rigueur, de l’autonomie et un bon esprit d’équipe.
• Une sensibilité particulière à la qualité de l’alimentation et au bien-être des personnes âgées.

Vos conditions de travail

• Lieu : Thonon-les-Bains (74).
• Horaires : de 7 h 30 à 15 h.
• Jours travaillés : du lundi au vendredi et un samedi sur deux.
• Volume de production : 30 à 40 couverts le midi, préparation des collations du goûter et d’environ 10 plateaux-repas pour le soir.
• Périmètre du poste : prestation culinaire uniquement ; la plonge et le service sont assurés par l’établissement.

Votre rémunération et vos avantages

• Salaire fixe : 2 700 € bruts mensuels sur 13 mois, soit 35 100 € bruts annuels.
• Prime de service : minimum mensuel de 22,50 €.
• Part variable annuelle : en fonction de l’atteinte des objectifs.
• Statut : Agent de maîtrise – Niveau VI.
• RTT : 11 jours par an.
• Avantages en nature.
• Mutuelle d’entreprise.

Pourquoi nous rejoindre ?

Rejoindre notre établissement, c’est exercer un métier qui a du sens, dans un environnement où la qualité des repas contribue directement au plaisir de manger et au bien-être des seniors.

Vous bénéficiez d’un périmètre de responsabilités clairement défini, centré sur votre cœur de métier : la cuisine, avec des horaires de journée et sans prise en charge de la plonge ni du service.

Vous êtes passionné(e) par la cuisine et souhaitez mettre votre savoir-faire au service des seniors ? Rejoignez-nous à Thonon-les-Bains !

Pour postuler : merci de nous transmettre votre CV et votre candidature.

Profil recherché

Dans le cadre de sa politique Diversité, Start People étudie à compétences égales toutes candidatures dont celles de personnes en situation de handicap

Cette mission vous intéresse ? Lancez-vous et postulez dès maintenant !

Notre agence revient vers vous par e-mail ou téléphone, puis vous pourrez échanger avec un(e) chargé(e) de recrutement, afin qu'il valide l'adéquation de votre profil. Nous vous accueillerons ensuite en agence pour vous faire passer des tests sécurité et finaliser votre inscription.